黑小麥，又稱益壽麥，是小麥中的良者。而且黑小麥籽料中淀粉、多種維生素、脂肪、食物纖維、蛋白質(zhì)的含量比較豐富，且含有大量的礦質(zhì)遠(yuǎn)素和稀有微量元素，所以食用黑小麥對(duì)血糖高的也有益處。

　　黑小麥?zhǔn)怯珊邴溑c小麥雜交而成，在種植的時(shí)候要注意三點(diǎn)。一是施肥要多，實(shí)踐證明：黑小麥生長(zhǎng)期間對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需求是普通小麥的1倍，如果施肥量同普通小麥相同，產(chǎn)量會(huì)降低很多。二是黑小麥的澆水不宜過(guò)多。黑小麥根系特別發(fā)達(dá)，耐旱性極強(qiáng)，正常澆水次數(shù)用兩遍即可，澆水過(guò)多，容易造成減產(chǎn)。三是黑小麥要隔離種植。要想保持黑小麥的高純度，在種植時(shí)要與其他小麥隔離種植，隔離距離超過(guò)10米就可以了。

　　黑小麥的食用方法很多，可以加工成饅頭、面條、黑面包等 ， 適用性廣，同時(shí)價(jià)格比普通小麥高出一倍，可以作為特色作物和高效作物來(lái)種植 。