麻山藥，薯蕷科、薯蕷屬植物，纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)，身長(zhǎng)可達(dá)1米多，斷面干時(shí)呈白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無(wú)毛。多生長(zhǎng)于陰涼處的山區(qū)，可以入藥，口感很好。

　　纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)，長(zhǎng)可達(dá)1米多，斷面干時(shí)白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無(wú)毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對(duì)生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，長(zhǎng)3-9 (-16) 厘米，寬2-7 (-14) 厘米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側(cè)裂片耳狀，圓形、近方形至長(zhǎng)圓形；幼苗時(shí)一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內(nèi)常有珠芽。雌雄異株。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，長(zhǎng)2-8厘米，近直立，2-8個(gè)著生于葉腋，偶而呈圓錐狀排列；花序軸明顯地呈“之”字狀曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)；雄花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪卵形，較??；雄蕊6。雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍?-3個(gè)著生于葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，長(zhǎng)1.2-2厘米，寬1.5-3厘米，外面有白粉；種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅。花期6-9月，果期7-11月。

　　山藥味甘，性平；歸脾、肺、腎經(jīng)；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能?！端幤坊x》中記載：“山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦。又取其甘則補(bǔ)陽(yáng)，以能補(bǔ)中益氣，溫養(yǎng)肌肉，為肺脾二臟要藥?！?/p>